隨著人們生活水平的提高，越來越多的人喜歡喝紅酒了，喝紅酒對健康其實有很多好處，比如適當喝紅酒能夠軟化血管，能夠增強心血管的功能，另外，適當喝紅酒可以促進消化，除此之外，紅酒還具有減肥作用。

?功效與作用

健脾養脾、補陽壯陽、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、安神鎮定、清肺潤肺、排毒解毒

?營養價值(好處)

葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。

紅酒最低存放溫度一般都是10度到11度左右，這只是對廣泛的紅酒來說是一個大概的范圍。大家都知道紅酒分有很多種類，不同品種的紅酒對于溫度的敏感都是不一樣的，所以還需要根據不同的情況。但是有一點大家要非常注意的是，當存放紅酒的溫度太過低的話，紅酒就會結塊，紅酒原本的分子結構也會受到影響，繼而帶來的就是口感變澀，味道也變味了。這樣的情況就是非常糟糕的了。如果是合適的溫度的話，對紅酒來說是非常有利的。既能夠讓紅酒的新鮮保留住了，也能讓紅酒慢慢的生長醞釀。這就是紅酒保存的最佳效果了。

第一、儲存的最佳溫度、濕度、方法 

理想的存酒的溫度是10-15度，溫度高酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅致，也很快就變老了，如果一個月的室溫達29度，已經不可收拾了，溫度加10度，會令酒的陳化增加一倍。但是注意一定要恒溫，不能有過大的溫差,最好整年的溫度變化不超過5度，如果溫度在六小時內迅速升高，酒的陳化會很迅速，最后變壞，也會導致瓶塞熱漲冷縮，木塞的封存效果喪失，導致氧化。所以一個好的冷藏柜或者冷藏冷庫很重要，濕度要控制在70%左右，否則會影響瓶塞子干裂或者霉變。3、避光。光線會導致葡萄酒過早的熟化甚至變質。4、避免晃動，經常的搬運或者震動也會影響酒質。5、經常通風，有新鮮的空氣，否則葡萄酒會通過瓶塞子吸收外界的味道，產生異味。6、擺放的時候要把酒瓶子平放、倒放或者傾斜15度擺放。原因是為了讓酒液和瓶塞子可以接觸到，這樣瓶塞濕潤彈性好，可以很好的封存葡萄酒，否則容易干裂導致漏液和變質！

第二、紅酒儲存的溫度范圍是多少度 

一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：

半甜、甜型紅葡萄酒14－16℃

干紅葡萄酒16－22℃

半干紅葡萄酒16－18℃

干白葡萄酒8－10℃

半干白葡萄酒8－12℃

半甜、甜白葡萄酒10－12℃

白蘭地15℃以下

香檳（起泡葡萄酒）5-9℃

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。有人也許會問，溫度稍微高一點，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？其實，成熟速度快，會讓酒的風味比較粗糙，而且有時會發生過分氧化讓酒變質的可能。

第三、室溫30度存放紅酒可以嗎？ 

據專家介紹，紅酒是有生命的，需要在恒溫、恒濕、避光、安靜的環境中自然成長。存酒溫度在10℃--14℃為佳，最寬為5℃--20℃，整年的溫度變化不超過5℃。紅酒儲藏的濕度保持在60%至70%之間，同時要做到減震、避光、通風，這樣才能保持它絕佳的品質和口感。所以，室溫30度存放紅酒是不可以的，在這樣的溫度下存放紅酒會加速紅酒的變質，紅酒很快就不能再喝了。

所以，恒溫恒濕紅酒倉庫是最佳選擇，在選用機器上采用一備一用，以免意外發生。

紅酒長期儲存時注意避光，避免經常搬運搖晃紅酒，橫放是紅酒最好的存放方式。

1.紅酒冷藏冷庫設計庫址應建筑在交通方便，電力供應來源可靠的地方，沒有陽光照射和熱風頻繁的地方，避開粉塵，煙霧有害氣體等污染源的地方。

2.紅酒冷藏冷庫設計的大小首先要確定紅酒冷藏冷庫里貯藏的貨物所占的容量，紅酒冷藏冷庫的具體長寬高。以及建筑高度，裝卸貨物的器械尺寸，過道，貨堆與墻壁之間的空間等計算出來的。紅酒冷藏冷庫有哪些優勢與價值

3.一般情況下，紅酒冷藏冷庫選用蒸發器或鋁排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。

4.紅酒冷藏欣諭冷庫保溫板選擇必須因地制宜，可根據當地平均環境溫度選擇相應規則的保溫板，低溫紅酒冷藏冷庫及冷藏紅酒冷藏冷庫一般選用100mm厚的高密度聚氨酯雙面彩鋼保溫庫板，其隔熱性能好，聚氨酯不吸水，既防潮又隔熱。

5.紅酒冷藏冷庫制冷設備是否配置合理很是重要，匹配合理、性能可靠的制冷機組，既能滿足產品所要求的紅酒冷藏冷庫制冷量，又節省能源，故障率低。

紅酒冷庫尺寸(單位:m)要求4(長)×3.4(寬)×2.5(高)，庫內分隔成冷凍儲存和冷藏儲存兩個空間單元，冷凍室尺寸(單位:m)要求為4(長)×1.5(寬)×2.5(高), 冷藏室尺寸(單位:m)要求為4(長)×1.6(寬)×2.5(高);冷凍室制冷溫度要求在-18℃(溫差幅度±2℃)，冷藏室溫度要求在0-10℃內，并能分4個檔次調節。

1.濕度應保持在60%~70%，過高會使酒標霉，過低的濕度會使軟木塞萎縮，導致空氣進入酒瓶，使酒氧化;

2.普通紅酒應儲存在13℃左右的環境，優質紅酒最佳儲藏溫度在6℃~18℃之間。保持溫度穩定是儲藏紅酒的關鍵。溫度過高或過低只會影響酒成長的速度，溫室度不恒定、變化大才是紅酒最致命的傷害，所以，恒溫恒濕紅酒倉庫是最佳選擇，在選用機器上采用一備一用，以免意外發生;

3.紅酒長期儲存時注意避光，避免經常搬運搖晃紅酒，橫放是紅酒最好的存放方式。

在紅酒冷藏冷庫設計中，每一步都要進行合理的考量，制冷方案的確定，制冷設備的選型，要使紅酒冷藏冷庫充分的利用，保持冷藏物品的質量，更要便于操作和管理，在后期使用過程中，讓紅酒冷藏冷庫的維護成本降到最低，從紅酒冷藏冷庫設計建造安裝每一個環節都是緊密相連的，其中很多細節和要求都要謹慎，所以選擇優質的紅酒冷藏冷庫設計建造工程商也尤為重要的。

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